Ich hab mich mit dem Thema auch schon beschäftigt, hatte dazu sogar mal einen Thread kommentiert: Geschäftskonto als Einzelunternehmer: wirklich Pflicht?
Bei mir als Einzelunternehmerin hat die Bank folgendes verlangt: Personalausweis (beidseitig per Upload), die Anmeldung beim Finanzamt und einen Nachweis der Tätigkeit – das war in meinem Fall eine kurze Tätigkeitsbeschreibung, die ich einfach selbst als PDF formuliert habe. Keinen Steuerbescheid, keine Umsatzzahlen.
Was ich aber auch gesehen habe: Das variiert wirklich stark je nach Bank. Manche wollen zusätzlich eine Schufa-Auskunft, andere verzichten drauf komplett. Wenn du wirklich keine Gewerbeanmeldung hast (also Freiberufler), sag das von Anfang an klar, sonst wird beim Online-Formular oft automatisch die Gewerbeanmeldung als Pflichtfeld angezeigt – aber dann ist meistens trotzdem irgendwo ein Hinweis, dass Freiberufler den Steuerbescheid oder Finanzamtsbescheid stattdessen hochladen können.
Steuerbescheid: Ich glaube das ist nicht überall Pflicht, aber manche Banken wollen das ab einem bestimmten Geschäftsjahr sehen.